Tempeh au sirop d’érable


Recettes

Qu’est-ce que le tempeh ? 

C’est une protéine végétale, cela remplace la viande. C’est riche en fibre, cuivre, phosphore, potassium & vitamines du groupe B. Sa fabrication se fait à partir de fèves de soja fermentées. 

Préparation de la marinade 

Temps de repos pour celle-ci 15h minimum

  • Commencer par couper en dés le tempeh.
  • Préparer la marinade en mélangeant la sauce soja ainsi que le sirop d’érable, une pincée de sel, puis ajouter à cette préparation les dés de tempeh.
  • Bien mélanger pour que chaque dé soit imprégné de sauce et réserver au frais pendant 15h.

Préparation du plat

Couper les pommes de terre, verser un peu d’huile d’olive dans une poêle et les faire dorer, ajouter l’ail et une pincée de sel.

Sortir la marinade du frigo et faire revenir les dés dans une poêle pendant environ 10 minutes en les retournant souvent pour éviter de les bruler. Si vous voulez que ce soit croustillant, n’ajoutez pas le reste de la marinade. 

Ensuite, pour préparer la sauce à base de yaourt grec, couper en petits carrés les tomates, ajouter un peu d’ail, de la menthe, du sel ainsi que du poivre et pour finir mélanger le tout.

Humidifier les deux faces des pains grecs et les faire chauffer au four, quelques minutes.

Servir avec une salade, à déguster chaud ou froid. 


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